BIALY sos pieruszkowy ofkorz

DO GARNKA

• bulion, pol szklanki do szklanki, najlepiej rosol miesny, doprawiony
• lyzke do trzech sklarowanego masla, zagrzac razem
• przyprawy, najlepiej suszone warzywa korzeniowe, drobne, solidna garsc lub dwie
• szczypta imbiru w proszku
• co najmniej cala jedna smietana (ja uzywam tylko JOGO 18%)
• zagrzac razem mieszajac, doprawic do smaku, musi miec posmak rosolu i warzyw rosolowych
• zagescic maka do konsystencji gestego sosu, zagotowac
• dorzucic dwa peczki drobno pokrojonej naci pietruszki, zagotowac tylko do zabulgowania, dosolic, zestawic i podawac od razu

PODAWAC Z:

• kalafiorem al dente
• brokulem takoz
• marchewka takoz
• szparagami
• fasolka szparagowa

..ponoc takich brokulow nigdzie wczesniej i nigdzie pozniej sie nje jadlo :p smacznego!

ZDRADZE ze ja do tego lubie tez bardzo miesko z podudzi kurczakowych, pokrojone w kawalki, opruszone przyprawami i otoczone w mace, zesmarzam na jasno na patelni, tylko zeby zlapaly temperature, wrzucam do sosu, ale musi byc odrobine mniej gesty, bo maka z kury odpadnie i tak w srodku i zagesci.. na zimowe wieczory do kalafiora chrupiacego - poezja!

AB

Prawie SUROWIZNA czerwona

no ok.. kolor tej surowizny zalezy li i wylacznie od rodzaju pomidorow :)

DO MISKI

• pomidory bez skory, w cwiartki (jesli male) lub kostke (jesli duze), posypac pol lyzeczka cukru, rownomiernie, wymieszac (najlepiej jakby byly to pomidory z mala iloscia nasion, albo wogole odmiana bezgniazdowa.. jesli mamy tylko takie zwykle z duzymi gniazdami to gniazda wywalamy do pojemniczka i uzywamy jako podwaline do sosu do salaty jakiejs, a tu kroimy do miski glownie pomidorowe miesko)
• twardy ser typu balkanskiego, nie moze sie rozpuszczac! w kostke max 1 cm bok kostki, ilosc wg uznania, ja tu wole mniej i drobniejsza kostke
• garsc lisci bazyliowych, posiepac drobno, lekko opruszyc sola
• calosc wymieszac, mocno opieprzyc i polac solidnie olejem z pestek dyni (TYLKO dobrej jakosci, gestym i baaardzo ciemnym!!)

NA PATELNI

• prazymy pestki slonecznika, na brazowo, bez tluszczu, pamietajac ze NIE MOGA SIE DYMIC

GORACE PESTKI WPROST Z PATELNI WSYPUJEMY DO MICHY NA POMIDORY, POSKWIERCZY, MIESZAMY, PODAJEMY Z CZYM BADZ a najlepiej samo osobno jesli ilosc pozwala, bo jest to zaczarowane i i tak zniknie natychmiast!!

czas przygotowania okolo 20-30 minut.. czas jedzenia.. zalezy jak kto szybko wciaga.. ja cala miche zjadam jednym klapnieciem :)

AB

Stek (hehe) a'la chilli con carne

NA PATELNI

• stek wolowy sztuk jeden, taki minimum 200 g, siepiemy na drobne kosteczki, okolo 5 mm bok, na wrzacy olej wrzucamy, obsmazamy szybko z kazdej strony te kosteczki zeby zamknac pory (i tak troche soku ucieknie) i odstawiamy szybciutko z ognia

W GARNKU

• olej
• cebula na zlocisto, pokrojona w drobne talarki, osolona
• czosnek na sam koniec kiedy cebula juz zlota
• dorzucamy wolowine z patelni 
• dorzucamy do tego dowolnie posiepana cukinke mala
• marchewki dwie male lub jedna duza w talarkach
• fasole czerwona z puszki (sztuk ein)
• 1,5 lyzeczki ostrej pasty paprykowej (OSTREJ)
• rowniez poltorej lyzeczki lyskacza
• czekamy az aromat lyskacza odparuje, dosalamy do smaku, pieprzymy i wcinamy

czas przygotowania max pol h, czas jedzenia podobnie, porcja na 4 osoby dorosle, z ryzem na sypko

AB

Prawie SUROWIZNA zielona

DO MISKI

• mala kapucha pekinska posiepana (posolic odrobine)
• rukola tez posiepana (ilosc? tak zeby bylo mniej wiecej 3/4 tego co kapuchy)
• bazylia ze 3 duze liscie posiepana drobniutko

NA PATELNIE

• oliwa (rozgrzac) okolo pol szklanki
• cebula srednia, pokrojona w poltalarki, do zeszklenia, nastepnie
• czosnek, pol glowki do calej glowki, zalezy co kto lubi, wycisniety, ja wole posiepany z sola cuzamen
•  pol sredniej cukini (nje obieram, kroje na cienkie plastry, ok 3 mm, z cwiartki kola)
• chilli ile kto lubi, najalepiej w proszku, bo to szybko sciagamy z ognia
• kolendra, garsc, moze byc suszona

 CALOSC PO WYMIESZANIU DOPRAWIC OCTEM BALSAMICZNYM

czas przygotowania okolo 15 minut, czas jedzenia okolo pol h - swietnie wypada z wypieczonym chlebem lub bulka zytnia z nasionkami mniam

AB